03 janvier 2008
Bonne année!!
Bonjour à tous
et pour ne pas déroger à la règle, je vous souhaite une très bonne année avec tout plein d'amour, de santé, de sous dans le porte-monnaie et tout et tout et tout!
Et pour bien commencer l'année, voici la recette illustrée (s'il vous plaît) du dessert du réveillon que c'est moi qui l'aie faite de mes blanches mimines (les photos c'est pour le prouver) : la bûche aux fruits exotiques des sucreries de Bulle (pas notre Bulle du Kleub, une blog-onyme). Je l'ai préparée la veille et je pense qu'elle en était meilleure parce que tous les parfums ont ainsi pu se diffuser tranquillement.
Alors, pour faire cette recette il vous faut:
un cahier avec la recette dessus parce que c'est plus pratique pour suivre ce qu'il faut faire
Pour le biscuit:
- 4 jaunes et 4 blancs d'oeufs
- 75 g et 25 g de sucre
- 75 g de farine
- 25 g de beurre
Faire fondre le beurre.
Fouettez les jaunes et 75 g de sucre pour obtenir une crème pâle. Ajoutez la farine en la tamisant petit à petit pour éviter les grumeaux parce que les grumeaux, c'est pas beau.
Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel en remerciant la personne qui a inventé le batteur électrique (c'est important). Ajoutez 25g de sucre et fouettez encore 30 secondes.
Mélanger la pâte, le beurre fondu et les blancs en neige.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la pâte.
Cuisez 12 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Le dessus doit être gonflé, doré et souple. Mon "dessus" n'était pas beaucoup gonflé mais doré et souple, oui...
Couvrez d'un torchon humide, retournez la plaque et enlevez le papier sulfurisé.
Pour la mousse mangue-papaye:
- 1 mangue bien mûre
- 1 papaye bien mûre
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de sucre
Épluchez mangue et papaye et réduisez la pulpe en purée. Ma papaye n'étant pas très parfumée (à peine assez mûre je pense) j'ai rajouté 2 abricots au sirop. Et la prochaine fois je mixerez plus finement je pense.
Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide et les mettre
ensuite à chauffer au bain marie pour les dissoudre. Ne sachant trop s'il fallait garder l'eau de trempette ou s'il fallait faire fondre la gélatine sans rien, je l'ai égouttée mais pour l'aider à se dissoudre, j'ai rajouté quelques gouttes d'un sirop d'épices fait avec de l'eau, du sucre (un sirop, quoi) de la cannelle, une étoile de badiane et un peu de vanille.
Retirez et
incorporez la purée de fruits.
Fouettez la crème avec le sucre en chantilly et incorporez à la purée. Laissez prendre au frais.
Pour la gelée aux fruits de la passion :
- 3 petits fruits de la passion (120 grammes environ de pulpe)
- 15 g de beurre
- 50 g de sucre
- Le jus et le zeste d'une demi orange non traitée
- 1 feuilles de gélatine ramollie a froid
Coupez les fruits de la passion en deux et retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère à café. Faites fondre le beurre et jetez-y la pulpe de fruits et le sucre. J'y ai rajouté de la vanille (oui, j'aime bien la vanille!). Cuisez jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous. Ajoutez le zeste et le jus d'orange, et prolongez la cuisson jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux. Filtrez. Égouttez la gélatine, dissolvez-la dans le jus de fruits et laissez refroidir.
Montage :
Imbibez de rhum le biscuit. Comme il y avait une femme enceinte au réveillon, j'ai changé le rhum pour le sirop d'épices.
Étalez une fine couche de gelée de
fruits de la passion puis une couche de mousse. Roulez le biscuit.
Nappez de mousse aux fruits puis versez le reste de gelée.
Réservez au
frais et décorez à votre façon.
Et voilà le résultat:
Quelques groseilles, un kiwi, des physalis, des billes de melon et quelques tranches de carambole (rajoutées après la photo) et voilà!
J'avoue que pour une première, je suis un peu fière de moi... j'y ai passé une bonne partie de mon dimanche mais ça valait le coup. Servie avec une salade de fruits exotiques frais (magoustans, mangue, ananas, litchis, physalis, raisin, avec juste le jus d'un demi citron vert)... c'était frais, léger, idéal après un bon repas!
Et le chat le plus beau du monde se joint à moi pour vous souhaiter une excellente année 2008. Qu'elle soit pleine de réussites, de bonheur(s), de rires et de posts sur les blogs!
Bises à tous,
Fofy
Commentaires
ouéé preum's vais lire!
miammmmm ça a l 'air hachement trop délicieux!!!
pas con ton idée du cahier!moi je fais des aller retours cuisine/pc(a l 'étage)pour lire ma recette,pas pratique mais bon pour les cuisses!
La photo est très belle, mais dire qu'il est bon, il aurait fallu que je le goute!!!!!!!!!!!!!
hi hi hi...
biz
Miammm !!! dis donc on peut dire que tu sais mettre l'eau à la bouche toi !!
Avec ma maman on voulait en faire une aussi et puis finalement on n'a pas eu le temps ...
Cela dit si j'en fais une je pense que ce sera à la crème de marrons, pas diététique pour deux sous mais ... mmmmmh !!!!
Bonne année au Chat aussi, et puis à toi évidemment ! (mais les voeux je te les ai mis dans le com sur mon blog en réponse à ton com à toi)
ps : t'écris drôlement bien ! (j'ai l'option cahier aussi, mais le plus souvent c'est découpage/collage !)
han lala que ça a l'air bon ! Félicitations, rien qu'en regardant la photo j'ai envie d'essayer (bon il faut juste que je pique un batteur à quelqu'un pour pouvoir remercier le créateur de cet objet magique).
Happy New Year Fofy and Ever and the Cat !
hummm
Dis donc en plus d'avoir l'air bon, c'est hyper beau !
et super bonne année à toi ^^
Attalex> ah oui, le cahier je n'ai pas eu trop de choix, y avait pas la place de mettre le pc dans la cuisine =^_-=
Patou> ah, mince, et en plus il n'y en a plus... il ne te reste plus qu'à en faire une! Hihihihi
Jez> ben merci beaucoup! L'option découpage-collage est une bonne option en effet... en général je prends l'option "impression" mais mon imprimante est en panne d'encre, et celle du boulot est au boulot. vive le système D!
Yoghill> Tu peux essayer même sans le batteur en fait. C'est juste qu'au bout de 5 minutes tu te diras: "c'est vrai qu'un batteur éléctrique ce doit être pratique!" (enfin, jusqu'à dimanche, c'est ce que je me disais...)
Le chat dit: "miiiiii" (traduire par "merci, toi aussi". A ne pas confondre avec "miiiiii" qui veut dire "j'ai faim! File-moi des croquettes ou je te bousille une plante!")
Maraude> merci beaucoup!! :)
Dommage.....
Comme J'aurais aimé faire le reveillon avec Fofy .....mais bon moi j'avais fait un nougat glacé qu'on a mangé entre 2 couches de peinture...Pas mal comme reveillon.....
Fofy > moi aussi imprimante en rade !! Je crois qu'il me manque juste la patience de recopier des choses avec une jolie écriture !
Ha mais on est toujours aussi bien accueillis ici. Ca fait plaisir :-) Bonne année à toi Fofy. Merci le chat ;-)
Hannn j'aurai bien voulu y gouter tiens
Meilleurs voeux à tous
mouaii j'espère que y'avais pas des chouchy our accompagner ta buche rassures moi!
Valou> comment allier la cuisine et la déco?
Faire un nougat glacé à la peinture fraîche...
Valérie Damidot n'aurait pas fait mieux! ;)
Jez> Tsss tsss, comment ça pas de patience? Tu voudrais faire croire que tu fais des scraps de folie sans patience? Mouaif... j'y crois pas beaucoup... =O_o=
Speedy GonzaJez du scrapbooking! (c'est lundi, c'est jeu de mots pourri...)
Jérôme> Tu reviens quand tu veux, y a aussi du thé et des petits gâteaux pour ceux qui veulent
Scaff> Bonne année p'tit poulet! Meilleurs voeux à toi et à ta moitié
Attalex> non, point de chouchy mais cha a bien failli parche qu'au départ j'étais partie pour faire des sushi de mangue en dessert avec d'autres trucs... ouf! ;)
Fofy > mdr !! C'est grâce au scrap (et aux gosses, mais pas les miens hein, moi j'en ai pas) que j'apprends la patience !! Quand j'étais petite (je sais j'ai pas beaucoup grandi) j'écrivais beaucoup à la main (en même temps on n'avait pas d'ordi !), donc tu as raison, je devrais pouvoir le faire ... !!
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